Prvo zvočno okušanje – Argeta premika meje tudi v znanosti

Argeta Exclusive, linija premium namazov, vsako leto trgu predstavi nov izbran okus v omejeni seriji s podpisom slovenskega ali hrvaškega vrhunskega chefa. Nepričakovane kombinacije sestavin ustvarjajo pravo simfonijo okusov, s čimer širšemu občinstvu predstavljajo okuse visoke kulinarike in njenih mojstrov. Do sedaj so namazi Argeta Exclusive zadovoljili skoraj vse čute. Namaze smo lahko vonjali, okušali, videli in tipali. Nismo pa jih slišali. 

Luna\TBWA je z naročnikom Argeto prišla do izziva – kako lahko okus namaza pretvoriti v zvok?
Zvok je načelom nekaj, kar se posluša, torej zaznava s čutilom, ki mu pravimo sluh. A naši čuti niso zamejeni z našimi čutili, kar pomeni, da se med seboj dopolnjujejo, kombinirajo, celo prekrivajo ali izkrivljajo. Slednjemu pojavu rečemo sinestezija. Ob tem gre za povsem realno doživljanje določenega občutka pri vzburjanju popolnoma drugega čutila. In prav to je pripeljalo do temeljne ideje, da je možno povezati in stimulirati slušno izkušnjo z izkušnjo določene hrane, njenega okusa, teksture, oblike, barve … Idejo sta navdihnila nova okusa linije Argeta Exclusive, ki sta ju ustvarila vrhunska chefa, brata David in Gregor Vračko. Posebna kombinacija sestavin v ustih ustvarja pravo simfonijo, ki je navdihnila vse sodelujoče v tem edinstvenem znanstveno-raziskovalnem procesu.

Ekipa živilskih tehnologov in strokovnjakov za zvok se je z dodajanjem dimenzije zvoka ukvarjala sistematično, premišljeno, eksperimentalno, znanstveno in nenazadnje tudi umetniško. Tehnologi, ki so pri Argeti zadolženi za razvijanje okusov, so najprej določili profil okusa, definirali intenzivnost in trajanje posameznih sestavin v vseh fazah okušanja (aroma in prvi okus, okušanje telesa in pookus).

Na podlagi tega so strokovnjaki za zvok v znanstveno podprti razdelavi določili temeljne elemente, ki so jih zvočno in glasbeno predstavili tako, da v poslušalcu prebudijo doživetje okušanja sestavin še preden zares poskusi namaz. Zvoke posameznih sestavin so ustvarili na podlagi obsežne literature in predhodno opravljenih znanstvenih raziskav (podrobnejši opis je na dostopen na spletni strani), izdelke pa so preverjali na vzorcu 100 ljudi, da so oblikovali tudi statistično potrjene zvočne slike. Trajanje končnega izdelka so uskladili s povprečnim časom okušanja namaza in popolno izkušnjo okušanja spremenili v zvočno senzacijo.

Profesor Mitja Reichenberg, filmski skladatelj, zvočni inženir, glasbeni producent, teoretik, publicist in glavni zvočni inženir na projektu, je eksperiment opisal z besedami: »Dosegli smo povezovanje čutov in čutil v prečne izkušnje, torej v nekaj, kar nam daje možnost razumevanja naše stvarnosti kot izrazito kontekstualne izkušnje. Kot je pretvorba namazov v glasbo.«



Raziskovalni skupini je torej uspelo nekaj povsem novega - doživetje okušanja so s pomočjo znanosti prevedli v zvok in ustvarili prvo zvočno okušanje. Poskusite ga lahko tukaj: https://soundtasting.argeta.si/

Kot so povedali pri agenciji Luna\TBWA  je projekt Argeta Exclusive Sound tasting, na mednarodnem tekmovanju CSS Design Awards, prejel nagrado v vseh treh kategorijah in sicer po dvostopenjskem sistemu ocenjevanja - v prvem glasovi žirije izbirajo stran dneva ali meseca (SOTD ali SOTM), v drugem pa glasovom žirije dodajo še glasove občinstva za tri kategorije: najboljša uporabnika izkušnja (UX), najboljši uporabniki vmesnik (UI) in najboljša inovacija. Na dosežek so pri agenciji Luna\TBWA izjemno ponosni: »V veliko čast nam je, da lahko ustvarjamo tako inovativne projekte in da nam naročniki zaupajo tudi z najbolj norimi idejami. Če uživaš v tem, kar počneš, je to že samo po sebi nagrada.«